千代の光KENICHIRO「K」 [c-809]

販売価格: 1,650円～3,300円(税込)

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商品詳細

千代の光の新たな挑戦が「Kシリーズ」。
甘みがありながらも、さらりとして飽きが来ない酒」という同社の基本路線に、現代的な要素を加えたのがKシリーズです。
酒の味わいを決めるのに重要な役割を担う麹は、蒸したコメに麹菌を振りかけて繁殖させますが、この時に温度や湿度が高いと菌が本来持っている底力が発揮できません。
そこであえて水分も温度も低く設定し、菌の繁殖には激しい環境にすることでより自然なコメの甘みを引き出しつつ、スッキリとさわやかな酸味を感じる酒を造りました。
千代の光の新たな柱に成長すべく、進化をはかっていく銘柄です。